Pour celles et ceux qui souhaiteraient reproduire la recette :

Brassin 20 L Densité Initiale : 1039 Densité Finale : 1007 Amertume : 15 IBU Couleur : 6 EBC Alcool Estimé : 3,8 %

Eau : 30 L Céréales : Malt Pilsen 1,70 Kg, Malt Pale 1,10 Kg, Flocon d'avoine 450 g Houblons : Pas d'amérisant , 17 g de Rakau (10,6 %) Steep 20 Min à 80°C, 18 g Sabro (10%) Steep 20 min à 80 °C, 140 g de Sabro Dry Hop 4j. Levure : WHC Lab Dehydrated Lax ou Bry 97 de Lallemand.

Saccharification monopalier : 66°C

Ebullition : Petite particularité, monter à 100% et maintenir pendant 10 min, ceci permets de stériliser le moût tout en conservant un maximum de protèines, il en resulte une bière trouble mais avec du corps (ceci afin de contrebalancer le côté aqueux dû à un taux d'alcool relativement bas).

Variante en bière crue possible !

Steep / Whirlpool à 80 °C - 20 min

Fermentation : 5 jours à 18°C à 20 °C 10 jours de garde 15°C (DH en fin de garde) 3 jours Cold Crash à 3°C

Embouteillage : Sirop 5,5 g/l